3° classificato:

Di cui preferisco nettamente la versione in lingua originale qui

2° classificato

La versione originale QUI è sempre meglio, comunque

1° classificato

altri non li avevo proprio visti. Tra tutti questo è valso almeno una decina di kleenex:

Però. Fatemela dire una cosa. Ok, io non l’ho mai avuto il coraggio di fare queste dichiarazioni ma temo che quando queste cose succedono nella vitanonsceneggiatadaShonda il finale non sia mai quello da occhi a cuoricino che tutte noi ci attendiamo. No. Nello specifico se io dovessi mai dire vis a vis una  cosa del genere (ubriaca ça va sans dire ), per poi girarmi e andarmene con le lacrime agli occhi, che fa più scena sofferta, mi aspetterei come minimo di ritrovarmi lui, qualche giorno dopo, davanti, all’improvviso, che senza dire nulla e con l’occhio lucido mi bacia appassionatamente e poi cheseràserà. Del tipo che poi anche lui se ne va senza dire niente con l’occhio lucido e la consapevolezza che la cosa non avrà altro futuro perchè a memepiacciono le storie tragiche che il lieto fine ci ha un pò smaronato. Romanticamente tragiche però.

Nella (mia?) vitanonsceneggiatadaShonda temo che sarebbero solo tragiche però. Del tipo:

• lui che mi guarda andarmene con il piglio deciso e l’occhio lucido, fa spallucce e mi prende per il culo bellamente al bar con gli amici, raccontando di quella volta che “oh no, c’era sta tipa, ma fuori proprio…”
• lui che mi insegue, mi prende per un braccio e, seriamente preoccupato, mi dice “oh ma quanto cazzo hai bevuto? Ti porto al pronto soccorso? stai bene?”
• lui che in 3 nanosecondi mi guarda commiserevolmente e mi dice che proprio non è cosa e che anche queste dichiarazioni potevo tenermele bellamente per me perchè fottesega.

Come vedete no, non parto col piede giusto. Come potrei mai a mettermi a fare dichiarazioni lacrimevoli io, che m’aspetto poi sempre e comunque la mazzata? E un motivo ci sarà voglio dire. (minuto di silenzio per ringraziare il fatto di non essere più single) .  Ne vogliamo parlare?

No, perchè potrei raccontarvi di quella volta che c’era questo tipo che mi piaceva. Avrò avuto 17 anni, lui alto, capelli neri e ricci, tatuato tipo Adam Levine quando forse ancora Adam Levine non si sapeva chi fosse, piercings sparsi ovunque. Cioè, ovunque di visibile che io (sigh) sappia. Il genere che piace a me insomma.  Da brava appartenente al genere femminile l’avevo studiato a lungo e avevo dato significati profondi ad ogni sua più piccola soffiata di naso, decidendo che secondo me ce la potevo fare. Io, adolescente scheletrica pre-rifacimento del naso potevo avere chances con ‘sto figo paura. (foto d’archivio della giovane, allora signorina, Laura. L’unica che avevo in quell’archivio malefico chiamato IPhoto)

Non sapendo bene cosa dire però decido di fare la splendida e provare a baciarlo. Lui nell’ordine: si scansa, mi guarda come se avessi appena messo della Nutella sulla pizza al gorgonzola, mi dice di essere gay con anche un sottinteso di “ma sei cretina che non te n’eri accorta?!”

Oppure…oppure basta. Ma che ve pare che insisto pure nel voler fare io quella che ci prova?! Anche se, vi assicuro, ne avrei di altri aneddoti…ma li ci sposteremmo di genere. Magari un giorno se il mio ormai amico D. non se ne avrà a male vi racconterò di quella volta che mi ha abbandonata in mezzo ad una località balneare ligure molto nota (tentativo di mantenere la privacy)  facendosi negare al telefono dalla sua molto giovane sorellina. Oooops, già fatto

Che poi, una volta nella vita mi sarebbe pure piaciuto però essere l’oggetto di una smielata dichiarazione… tipo questa che è sempre la mia preferita (ciupa Shonda). E vedete che il tema dell’amor tragico con bacio d’addio di cortesia mi torna sempre? Ah quanto mepiasce…

Ora però voi ditemi…vi è mai capitato di fare una straziante dichiarazione d’amore? E com’è finita? Shonda o non Shonda?

(E ora speriamo che non ciccino fuori a commentare quelli che nel corso degli anni ho crudelmente stilettato io che sennò siamo a posto )

E questo è l’incipit serio. In realtà quello che dovrei scrivere è “bisogna trovare dei posti che mi piacciano di modo che non sfracassi le palle al marito per avermi trascinata a vivere in questo posto che io chiamo con tanto affetto Inculolandia e dove mi pare che non ci sia mai una beatissima mazza da fare se non sbattere la testa al muro e chiedersi perchè diamine sono venuta a vivere in campagna”. Ma mi sembrava un pò troppo lungo. Poi, lo so che vivo pur sempre in provincia di Milano, che non è proprio una zona isolata con niente da fare tipo la sui monti con Annette e che l’aperta campagna è proprio un altra cosa,  però, dovete scusarmi, io non ho ancora superato il trauma di non essere vicino a una metropolitana, a una stazione del treno, a Milano. Nel senso che se prima da casa mia in 20 minuti coi mezzi ero in Duomo, qui dopo 20 minuti in macchina forse sono a Rho. E non è proprio uguale ecco. Comunque…

Voi che mi conoscete ormai…cosa piace tanto alla Signora Laura? L’aperitivo ovviamente! E quindi un posto che rientri nelle mie grazie per l’aperitivo vicino a casa vi assicuro che fa già tanto per il mio umore…e per fortuna l’ho trovato! Devo dire che è stata una fortuita coincidenza… in pratica, tempo fa il Pisacco aveva fatto una serata “Misture Alcoliche”. Io ci ero stata ma poi non avevo fatto un post per dimenticanza (Però se volete leggere della prima volta che ci sono stata a cena potete andare QUI). Durante quell’evento c’era una barlady molto brava e i suoi cocktail mi erano rimasti particolarmente impressi, così come i suoi modi gentili e delicati. Nel collage che segue potete ammirare documentazione fotografica della serata al Pisacco

Ovviamente dopo questo incontro stavo già borbottando che ecco, lei è bravissima ma dobbiamo venire a Milano…e la stanchezza…e il parcheggio…insomma la solita tiritera. Passa del tempo e veniamo invitati alla nostra prima serata fashion (QUESTA) che finisce intorno alle 21 – 21:30. A quel punto eravamo in cerca di cibo, ma il marito (sempre lui…) non aveva intenzione di deviare dal percorso per tornare a casa e ci siamo ritrovati sul Sempione dopo Rho coi pancini brontolanti e la certezza (mia) che non avremmo mai trovato niente a quell’ora nella ridente provincia. Ma mi sbagliavo, perchè a Lainate c’è il Litta Palace Hotel con il suo ristorante Ninfeo, che fra l’altro è molto buono. Abbiamo cenato egregiamente e passando di sfuggita dalla zona bar il volto della barlady mi pareva conosciuto ma in quel momento non riuscivo a darle una collocazione spazio-temporale. Due giorni dopo l’illuminazione: era lei, la barlady del mio cuore del Pisacco! Da allora abbiamo incominciato a frequentare il Litta Lounge Bar con una certa costanza, anche se io ci andrei più spesso! Ovviamente l’ho stalkata su Facebook e ho scoperto che si chiama Silvia Ghioni e le ho messo subito il like su tutte le pagine del bar che gestisce con tanta passione. Fatelo anche voi e se vi capita di passare da Lainate vi consiglio l’assaggio di una delle sue creazioni perchè merita davvero! E’ pure appena fuori dall’autostrada quindi potete farcela

Parlando più nello specifico dell’aperitivo, non è uno di quelli con mega buffet ma la sezione cibo se la cava …anche perchè ve l’ho detto che si mangia bene lì no? Nel caso arrivaste molto affamati comunque c’è la possibilità di ordinare dei panini al bar oppure fare due passi e trasferirsi al ristorante Ninfeo che, come vi dicevo, merita.

Ma il pezzo forte sono i cocktails, che ve lo dico a fare? Io, per la scienza, per voi, e per il blog ne ho degustati parecchi…poi non dite che non vi penso! Non credo di avere un preferito, li ho trovati sempre tutti molto buoni…se proprio dovessi scegliere i primi tre direi : Milano-Torino, Albatros e quello al lampone con l’aria quasi vellutata sopra…

 Milano-torino e Cocktail al lampone con relativa aria che non mi ricordo cosa ci fosse dentro ma era buonissimo

 Gingerberry (vodka, ginger beer, zenzero fresco, lamponi)

 Negroni

Albatros (vodka, lime, cetriolo)

Qualunque sia la vostra preferenza in fatto di cocktail comunque Silvia saprà consigliarvi sempre benissimo! Insomma, io son proprio contenta di averla trovata qui vicino a casa e penso che ci rivedremo presto, magari a una delle cene a tema che stanno organizzando presso il ristorante Ninfeo e che potete scoprire sulla loro pagina Fb.

Ora non mi rimane che continuare ad esplorare la provincia, chi lo sa, magari salteranno fuori altre perle ed io mi rassegnerò  non sarò poi più tanto traumatizzata dal trasferimento…se avete buoni consigli per la sopravvivenza della Signora Laura nell’Olona Valley dite pure eh!

Cheers!

Ormai fra Twitter e Instagram già saprete che la destinazione è stata la provincia di Parma coi suoi salumifici e caseifici…un territorio che in quanto a prelibatezze non delude di certo! Organizzatore del giro è stato Camillo Carmignani, proprietario di Parma & Co, una salumeria con ristorante di Milano (Via Tessa, angolo Cso Garibaldi). Lui però è di Parma e quei produttori e prodotti li conosce alla perfezione, ed è stato così gentile da volerli farli conoscere anche a noi!

Io e gli altri blogger/giornalisti siamo partiti con un pulmino e ci siamo sentiti subito in gita! L’atmosfera era proprio rilassata e devo dire che una delle parti migliori di questi eventi è anche conoscere sempre persone simpaticissime…dopotutto quando si ha una passione comune per il buon cibo è anche facile andare d’accordo, stranamente pure con me

Comunque, prima tappa: Fornovo di Taro e il salumificio Bocchi. Ad accoglierci Arnaldo Bocchi e la sua storia particolare: cresciuto in salumificio con la famiglia decide di dedicarsi invece agli studi da geometra, ma la prematura scomparsa del fratello nel 1994 lo richiama al mestiere di norcino e da allora si dedica alla produzione e vendita insieme alla dolcissima cognata. Con grandissimi risultati, fra l’altro, dato che fra le altre cose il suo strolghino è stato votato come il migliore in assoluto. Io l’ho assaggiato e confermo eh! No perchè adesso, si fa presto a dire strolghino ma mica è quello che noi milanesi troviamo al supermercato! Quello di Arnaldo (e lasciatemelo chiamare affettuosamente per nome perchè è una persona tanto genuina e dolce che mi veniva voglia di abbracciarlo. Un pò anche perchè assomigliava un pò al mio papà) è una “salsiccia appassita”, morbida, grassa al punto giusto…una meraviglia insomma! Ma mica solo strolghino produce il salumificio Bocchi! Io credo di essermi innamorata del culatello, ma amore vero, al primo assaggio. Poi coppa, fiocco di spalla crudo e cotto, cicciolata (un misto di parti poco nobili del maiale, sia fritte che lesse e poi pressate), salame… Insomma erano le 11 di mattina di un qualsiasi lunedì di Maggio e io stavo già avendo le visioni mistiche Probabilmente anche i  3 bicchieri di  Spumante Malvasia Brut dell’azienda agricola Palazzo per colazione stavano aiutando eh…(cliccate per allargare le foto)

Qualche nota interessante: la produzione è completamente artigianale e nel salumificio lavorano solo 3 persone. Culatello, coppa e salame vengono prodotti da maiale nero brado e l’asciugatura dei salumi avviene in atmosfera naturale, senza deumidificatori, perché pare che il clima di Fornovo sia perfetto, sempre ventilato. La cantina ha il livello ideale di muffe naturali e i salumi riposano fino alla perfetta stagionatura. L’intera produzione di culatelli di maiale nero Bocchi (una quarantina di pezzo all’anno) viene acquistata in toto da Parma&Co.

Seconda tappa: Felino e il produttore di Prosciutti Branchi. Qui abbiamo fatto proprio un giro per la linea di produzione per vedere come nasce un prosciutto cotto. Per il momento fashion blogger wannabe potete anche ammirare quanto mi donino il camice e il cappellino ;D

Il prodotto di punta di Branchi è il “cotto 60″, fatto da cosce di suini nostrani doppia P (Produzione Parma) e totalmente privo di aromi. Vi dico solo che il gambero rosso l’ha dichiarato miglior cotto d’Italia e chi sono io per contraddire il gambero rosso? Potrei riportavi le qualità organolettiche ecc ecc ma vi dico solo che la fetta è semplicemente friabile. Morbido, saporito, scioglievole…e anche questo su Milano è dato in esclusiva a Parma & Co. Altro prodotto degustato è stato il cotto legato a mano che a me personalmente è piaciuto anche di più del cotto 60, de gustibus. Entrambi comunque sono prodotti d’eccellenza ed è difficile scegliere. Branchi è specializzato anche nella produzione di cotto affumicato e io sarei rimasta nell’affumicatore tutto il pomeriggio dal profumo che c’era!

Terza e ultima tappa: Gainago e il Caseificio Valserena. Ecco, qui due parole se le merita solo la location: una casa di campagna meravigliosa che più che una casa di campagna sembrava il set di un film nobiliare ottocentesco. Meraviglioso, immerso nel verde e nella serenità. La famiglia Balduino-Serra ci ha accolto con la gentilizza e l’ospitalità tipica dell’Emilia e…un pranzo coi fiocchi! Nel salotto che dava sul giardino parco si erano radunati anche i produttori del Salumificio Vescovi (prosciutto crudo) e Ferrari (coppa) quindi è stata una degustazione ricca a base di parmigiano 24 e 36 mesi, prosciutto crudo al coltello con delle venature di grasso che levati, coppa, tortelli alle erbe e parmigiano 36 mesi, ricotta che la famiglia Serra produce non per la vendita ma per se stessa e gli amici e i vini dell‘Azienda Agricola Palazzo, soprattutto un ottimo lambrusco  IGT “tenuta ducale del Castellaro” prodotto con metodo charmat.

Ma mica era finito lì il pranzo, no, perchè poi ci siamo trasferiti in un salottino più piccolo adibito a stanza dei dolci. Stanza dei dolci, capito? Adottatemi vi prego! Qui abbiamo amato il gelato fatto in casa da latte e panna di sola bruna abbinato alla marmellata di amarene (sempre fatta in casa), ricotta e miele, torta tenerina e cotognata…

Satolli e felici poi ci siamo diretti alle stalle e al vero e proprio centro di produzione del parmigiano. Una piccola particolarità è che le mucche di razza bruna del Caseificio Valserena sono allevate con amore da casari indiani che le trattano “come se fossero sacre” permettendo così all’animale di essere sempre sereno e per nulla stressato. Ma che ha di speciale questa mucca bruna direte voi? E io ve lo dico subito (momento superquark) : geneticamente la bruna porta in dote la variante B della K-caseina che permette una migliore incorporazione del grasso e delle proteine nel formaggio, con tempi di coagulazione e rassodamento più brevi. Insomma, in pratica, il formaggio ne guadagna in colore, gusto e aromi. E io che l’ho assaggiato lo garantisco! Ma anche il gelato ne guadagna eh!  Esiste anche un consorzio di sola Bruna e il Caseificio Valserena è uno dei 4 produttori di parmigiano con questo latte. La produzione è di circa 10 forme al giorno, che potete trovare sempre da Parma & Co

La nostra giornata è finita così, accarezzando vitelli appena nati e salutando le mucche in procinto di partorire. Una nota che solo io potrei dirvi: lo sapevate che le vitelle poi divenatano manze e poi vacche dopo il secondo parto? Io ora ho capito (etimologicamente) tante cose

Tornando a noi, lo so che siete gelosi della mia esperienza. Anche perchè me l’avete scritto tipo tutti Ma, rejoice, tutti questi salumi e formaggi meravigliosi li potete ritrovare da Parma & Co miei cari amici milanesi, dove per l’estate potrete anche gustare (fra le altre cose) tortelli d’erbetta (10 euro), melanzane alla parmigiana (10 euro), tortelli dolci di prugne o marasche (2 euro) e gnocco fritto a volontà!! Ci vediamo lì no?

Alla prossima avventura amici!

Perché, non so se anche ad altri capita, ma quando io scrivo un post subentra quella che ho deciso di chiamare  la sindrome dissociativa da internet, ovvero le parole escono dalla mia testa, si imprimono nel blog e per me la cosa finisce lì. Insomma, anche nella rara eventualità che qualcuno mi lasci un commento ( ) rimane tutto un dialogo virtuale, fra persone spesso virtuali e quindi tutto è nella norma.

La dissociazione dalla realtà viene però infranta in casi tipo:

• mia madre mi chiama per dirmi che ha letto che allora non andiamo più in Thailandia
• mia suocera mi dice che ha detto alla sua amica del mio blog e lei ha provato una mia ricetta che era buona
• passando per strada un qualche vicino, amico, persona x mi dice che allora ha letto quella cosa e inizia a commentarla a voce

Ecco, tutto questo potrebbe sembrare assolutamente normale ma…a me fa di uno strano che voi non potete capire! Cioè, per dire, se mia madre mi scrivesse un commento sarebbe tutto ok, ma se la vedo il sabato e si mette di punto in bianco a parlare di una cosa che sa perchè l’ha letta sul blog è stranissimo! Mi crolla tutta la separazione fra reale e virtuale e mi accorgo che questo blog in realtà è su internet…e lo legge qualcuno!

E quindi? No, niente…e quindi sticazzi, cioè io continuerò a scrivere il blog come prima. E come prima quando qualcuno commenterà i miei sproloqui a voce continuerà a farmi strano. Ma almeno adesso lo sapete.

Scusate, per il reparto psichiatrico da che parte?

L’anno scorso saremmo dovuti andare in Giappone e siamo finiti negli Usa. L’anno prima saremmo dovuti andare in Inghilterra e siamo finiti in Honduras. E come in un malefico loop dal quale non riusciamo a uscire che facciamo quest’anno? Non andiamo in Thailandia bensì…in Grecia! Sapevo che QUESTO post mi sarebbe tornato utile, infatti mi sono ricordata dell’isola di Lesvos, o Lesbos che dir si voglia, che dopo attente valutazioni mi è sembrata ancora la migliore. Per l’amor del Cielo che qualcuno scriva una guida for dummies alle isole greche che ce ne sono troppe Comunque sia, dopo aver scritto all’hotel che mi piaceva nel post che vi ho linkato non ero tanto convinta, perciò cerca che ti ricerca, ho trovato il posto perfetto:  il Kaloni Village…che però ha la pagina FB fatta meglio del sito -.- Cari albergatori, a breve vi scriverò i consigli della Signora Laura alla seduzione del probabile cliente perchè vi giuro che ho visto e letto cose…

Lesvos, comunque, ha vinto per una serie di fattori: è abbastanza grande da offrire cose da fare, ma abbastanza piccola da poter essere girata in quad, che a noi il quad “scepiasce”  E’ abbastanza sconosciuta al turismo italiano di massa, per ora sembra molto “inglese”. Pare che abbia dei paesaggi naturali mozzafiato. Ci si arriva con un comodo volo dell’Aegean. Mi vedo già a passare le giornate fra spiagge, villaggi, taverne, cantine di vino e sorgenti termali naturali.

Ora, che sia chiaro, a me la Grecia piace un casino, si mangia benissimo, ci si rilassa felici e ben venga avere la possibilità di andare in vacanza, che coi tempi che corrono è solo una gran fortuna. Però,di solito, sono io che cambio idea e quindi sono ben convinta della decisione. Quest’anno invece la parte “del cattivo” l’ha fatta il marito con la sua fobia per una specie animale molto diffusa nel sudest asiatico…(non posso dire altro, segreto matrimoniale aka non vuole essere perculato dal web). Il che a tutti gli effetti significa che non andremo mai e poi mai nella vita in Thailandia, Laos, Cambogia, Vietnam…e non metterei la mano sul fuoco neanche per Brasile e Venezuela..almeno nella parte “verde” di questi paesi. Va bene. Nel senso, una fobia è una fobia e io non lo costringerei mai…chi mi conosce personalmente sa che ho annullato una vacanza a Istanbul il giorno prima di partire perché piangevo sul divano in preda a una crisi isterica quindi non posso certo biasimare il marito. Ha le sue ragioni…

Solo che ho bisogno di convincermi che “massì, ma vuoi mettere la Grecia con la Thailandia tsè!“…pertanto concedetemi questo post di riflessioni a voce alta…(da leggersi con tono milanese imbruttito ovviamente, che fa più effetto)

• Bhè, ma vuoi mettere? Solo con quello che ci rimborsano del volo da e per Bangkok ci paghiamo volo e soggiorno per 2 settimane in Grecia…magari salta fuori un weekend in una capitale europea in autunno! (l’immagine è un velato suggerimento per mio marito)

• Bhè, ma vuoi mettere…mezza giornata e sei lì, bello spiaggiato, zero fuso orario, poco sbatti..

• Bhè, ma vuoi mettere, farà caldo sì ma mica quell’umido asfissiante della Thailandia ad Agosto…che poi a Bangkok non gira un filo d’aria…e per andare a vedere i templi è necessario coprire gambe e braccia…cioè, ma muoio!

• Bhè ma vuoi mettere? La cucina greca con quella thai che poi io sto male col piccante? Ma saganaki tutta la vita! (immagine di closetcooking.com) (QUI c’è proprio il sito coi tipici piatti dell’isola, sbav!)

• Bhè ma vuoi mettere, in Grecia ci sarà sempre il sole, in Thailandia è la stagione umida! Ne ho già passati abbastanza di uragani e monsoni! Per quello abbiamo scartato, almeno quest’anno, i Caraibi!

Vi sono sembrata convincente? Sì? Allora ecco, ricordatemi di rileggere questo post un paio di volte al giorno e di non frequentare più gli amici che in Thailandia e Cambogia ci andranno e poi magari vorranno anche dirmi che era tutto bellissimo, suscitando in me una poco sana invidia By the way…QUI potete ammirare il blog della mia amica Passate a salutarla e ditele che la Grecia è tanto più bella e proprio non capite perchè lei vada in Thailandia!

Ora scusate, devo andare a imparare un pò di greco…anche se questo mi pare più che altro un corso di abbordaggio , altro che imparare la lingua! (No, non voglio sentire facili battute a doppio senso a riguardo )

E quindi…comunicazione di servizio, l’hashtag ufficiale per le vacanze non sarà più #thaisummer2013, bensì … eh bensì! Qui i doppi sensi si sprecano! Lesbian summer? Meglio di no! Summer 2013 in Lesvos mi pare un pò lungo…che dite, facciamo #lesvos2013? 

Che poi, sinceramente, la cosa che mi preme di più sarebbe la questione pic nic per due semplici motivi: non ne ho mai fatto uno e quindi a 30 24 anni direi che è giunta anche l’ora, e fra mare montagna e lago…il giardino è comunque più vicino e facilmente attuabile!

Ma nel cestino del pic nic…voi che ci mettereste? Io ho una wishlist così lunga che potrei sfamare mezza Milano: muffin, croissant dolci e salati, quiche…e bagels ben farciti! E poi ora che ho la ricetta super collaudata vi dirò che non è neanche poi così complicato farli, i bagel, l’unica è che ci va parecchia pazienza…vabbè, magari non parecchia ma per me che non ne ho mai avuta neanche un briciolo diciamo che è un buon esercizio

Allora…la volete questa ricetta? Vabbè, io ve la do

• 1 cubetto di lievito fresco
• 2 cucchiai d’olio evo
• 10 gr di sale
• un cucchiaio di miele dal gusto non troppo deciso (millefiori va bene, castagno ad esempio meglio di no)
• 500 gr di farina 00
• 1 tuorlo

Sciogliete il lievito in 250 ml di acqua tiepida a cui avrete aggiunto anche il cucchiaio di miele. Mescolate per sciogliere un pò il miele poi lasciate riposare fino alla comparsa di una schiumetta in superficie. Intanto nell’impastatrice o nella ciotola che userete mettete il sale, l’olio e la farina. Unite poco alla volta il lievito, mescolando bene ed impastando fino ad ottenere una palla elastica e non appiccicosa. Coprite la ciotola con un telo pulito e lasciate lievitare per 2 ore. Trascorso questo tempo dovreste avere l’impasto al doppio del volume di partenza. Rovesciatelo su un piano leggermente infarinato e dividetelo in 8 porzioni, che stenderete e arrotolerete in modo da formare delle ciambelle

L’importante in questo passaggio è che:

• pinzate bene le estremità della ciambella, usate anche un goccio d’acqua se necessario, per farle aderire bene e chiudere perfettamente il bagel altrimenti durante la bollitura si aprirà
• fate le ciambelle belle larghe, perchè lievitando diventeranno più “ciccione” quindi dovete tenerlo a mente se volete che il vostro bagel riesca col buco

Disponete i bagel su carta da forno ben infarinata o oleata. Questo è importantissimo perchè devono staccarsi dalla carta molto facilmente, infatti se saranno appiccicati poi dovrete maneggiarli troppo per prenderli e si sgonfierà tutta la lievitazione. Coprite i bagels con un telo pulito e lasciateli lievitare 1 ora. Al termine di questo tempo preparate un pentolino abbastanza capiente e versatevi 1,5 lt d’acqua, 1 cucchiaio di miele e uno di bicarbonato. Mescolate bene mentre scaldate l’acqua per far sciogliere il tutto. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire. Non devono esserci grosse bolle per intenderci. A questo punto prendete il primo bagel e tuffatelo in acqua. Se rimane a galla vuol dire che la lievitazione è perfetta e che i vostri bagel erano pronti all’immersione, se sprofonda lasciateli lievitare ancora. Una volta che il bagel è in acqua lasciatelo un minuto, poi giratelo e lasciatelo un altro minuto. Sì, questa è la pazienza di cui parlavo Non ho la foto perchè non riesco a recuperarla da Instagram, al massimo la trovate QUI quando di deciderà a caricarsi…

Una volta terminato il bagnetto adagiate subito il bagel su una teglia rivestita di carta forno, spennellatelo con poco tuorlo e ricopritelo con ciò che più vi aggrada: semi di sesamo, cipolle, aglio in polvere, cannella….oppure potete anche lasciarli lisci Io uso spesso i semi di sesamo perchè così poi posso utilizzare i bagel sia per farciture dolci che salate

Cuocete in forno caldo a 200° per 20-25 minuti, fino a completa doratura

Lasciateli raffreddare e poi utilizzateli come più vi piace…nel dolce, nel salato, con l’hamburger…un bagel va sempre bene! Se dovete surgelarli io li avvolgo singolarmente nella carta stagnola poi li passo al microonde non più di 1 minuto e mezzo per scongelarli.

(La mattina, tostati, con cream cheese e marmellata fatta in casa)

( A pranzo, con kebab di tacchino, provola e pomodorini)

Insomma, a me i bagel piacciono sempre, poi se voi li fate suggeritemi farciture golose Ora vi saluto che il raffreddore non mi da tregua…sempre merito della meravigliosa primavera di quest’anno! Dai che fra poco è Maggio!

Va bene, ma torniamo al tema di questo post…come vi avevo preannunciato in QUESTO post ho deciso di “dimettermi” dalla collaborazione con con Stefano Mariotti, del portale QualeFormaggio, per motivi puramente organizzativi miei. Io e Stefano rimarremo sempre in contatto e anzi, spero che la sua rubrica abbia tutto il successo che merita…io ora sono curiosa di sapere chi sarà la mia erede!

E come ultima ricetta vi lascio una piccola rivisitazione di un classico che piace a tutti: i saltimbocca alla romana! I miei sono solo un pochino più leggeri (per le calorie) anche se decisamente saporiti per via del prosciutto di Praga, ma soprattutto del caso peruto…eh sì, Stefano per il mio ultimo “giro” , anche se all’epoca ancora non sapeva che lo sarebbe stato, mi ha rifornita di formaggi proprio particolari e un pò “forti”…non si finisce mai di imparare!

Comunque sia, l’anteprima è questa

E per la ricetta….correte subito QUI!

Innanzitutto ho assaggiato per la prima volta la carne salada e mi è piaciuta moltissimo! Questa nello specifico era di razza grigio alpina della Macelleria Dagostin.

Poi, grazie alla macelleria Dal Massimo goloso ho scoperto l’esistenza della Mortandela, che non c’entra nulla con la mortadella ma è un salame affumicato buonissimo!

Menzione d’onore anche ai formaggi del Caseificio Val Di Fassa, presenti in versione sia fresca che stagionata (io ho amato entrambi, non so scegliere!)

Finiti questi assaggi sono spuntati anche degli ottimi antipasti, sia liguri che trentini!

Apice, secondo me, dei finger food queste due invenzioni del Ristorante Palma di Alassio: schioppettini (pesto, crema di fagiolini e robiola avvolti nel domopack che poi viene bucato…e la crema si succhia dal sacchettino) e pizza liquida (pomodoro, acciughe, olio, origano) da spararsi in bocca con la siringa!

Io a questo punto ero già bella satolla ma gli chef hanno voluto viziarci con una cena che poteva fare invidia a un pranzo di matrimonio! Pronti? Ecco qui tutti i piatti!

Focaccia – Hotel Bacco – Liguria

Triglie con olive taggiasche e carciofi di rose di pietra – Loano 2 Village – Liguria

“Non è di Paolo Parisi” : uova strapazzate, robiola, bottarga di tonno, passata di pomodoro e arancia – Ristorante Il palma, Alassio – Liguria

Gnocchetti di formaggio Cher de Fascia con salsiccia trentina e cicorietta – Active Hotel Olympic – Trentino

Carpa affumicata dei laghi trentini con passatina di mele alla maggiorana e limone – Piatto TrentinRiviera

Sacher rivisitata al chinotto di Savona – Pineta Hotels – Trentino

Con ogni piatto, in abbinamento, un vino…ma io ho deciso di menzionarvi invece questa birra Bionoc molto particolare, al miele di castagno…e se è piaciuta a me che odio la birra direi che vale un assaggio!

Una serata davvero riuscita, grazie mille a The Hub Hotel, Carlo Vischi, CiasAlpina e a tutti gli chef, produttori e commensali! Alla prossima!

Lampante esempio della mia mancanza di genio è la giornata di ieri. Tutti quelli che mi seguono su twitter sanno già a grandi linee quello che ho combinato, ma vorrei raccontarvelo più nel dettaglio, giusto così per farvi addentrare nelle mie 50 sfumature di scemenza.

Non so nelle altre parti d’Italia, magari al Sud v’è andata meglio, ma qui fino a settimana scorsa pioveva e faceva pure un freddo assurdo.  Poi, d’un tratto, la primavera…che a tratti sembra più estate. Voi capite che pure io che non sono mai stata fan del caldo milanese, dopo mesi di pioggia, mi sono convertita alla primavera-estate in un nanosecondo. E mentre ero qui, nel mio salotto a guardare fuori dalla finestra mi son chiesta perchè mai il 4 anni che viviamo qui non ho mai pensato di mettere un tavolino e due sedie in balcone. Poi mi son fatta trasportare e ho pensato pure alla sdraio. Poi ho preso la macchina e sono andata al Viridea a vedere che cosa c’era …

Arrivo al Viridea, che per chi non lo sapesse è un garden store…vendono piante, mobili da esterno, bbq e anche cibo per animali. Comunque arrivo lì e inizio a fare i miei giri. Essendo scema sì, ma non del tutto, avevo preso le misure del balcone ma appena ho visto tutti quei rutilianti numeri ho iniziato a non capire più niente…mi son fatta dare foglio e penna da una commessa e me ne andavo in giro con disegnini di tavoli, sedie, ombrellini da cocktail senza in realtà capire cosa ci sarebbe stato. Alla fine ho recuperato un commesso, gentilissimo fra l’altro, che s’è messo con me a fare i conti e abbiamo stabilito che il tavolo da 2 + la sdraio ci sarebbero stati. Quindi va a prendermi il tavolino che arriva nella sua bella confezione piatta, tipo ikea, dato che era da montare. Sparisce per cercare le sedie e nel frattempo mi chiama mio marito, che mi chiede di passare poi al supermercato. Io, seria, gli rispondo :

“Sì va bene, se ci entra tutto nel bagagliaio e non si vede che ho un sacco di roba in macchina mi fermo al ritorno, sennò esco dopo”.

Il commesso torna e mi dice che le sedie son finite perchè proprio quel modello era l’ultimo disponibile e che se voglio può darmi quelle in esposizione. Dato che sono in perfette condizioni accetto, tanto sono pieghevoli, diventano belle piatte, che vuoi che sia. Passiamo alla sdraio e la storia si ripete: ultima rimasta, se voglio c’è quella in esposizione.

A quel punto il momento s’è fatto drammatico. Io, dopo averla agognata per 3 lunghi giorni, che potevo dire? Ovvio che la volevo a tutti i costi e volevo quella, solo quella, nient’altro che quella. Perchè era in pendant col tavolino. E qui pure l’occhio vuole la sua parte! il fatto che poi ci abbia messo sopra un cuscino imbottito per non alzarmi assomigliando a un wusterl grigliato e che quindi non si veda più ma proprio mancopenniente che sono in pendant è un dettaglio che ho deciso di trascurare.

Dicevo, voglio la sdraio in esposizione. Sì certo che la voglio. Il commesso mi guarda, con la stessa tenerezza con cui si guarda un bambino che vuole un unicorno, e mi dice:

” ma te la devo dare così, montata, ti ci sta in macchina?”

E io, bella decisa : “bhè, credo di sì…vuoi che tirando giù i sedili...”

Lui non può fare altro che fidarsi e mosso da umana compassione decide di accompagnarmi alla cassa e poi aiutarmi a caricare la macchina. Pago, arriviamo al parcheggio e mi suggerisce di portare la macchina li davanti così mi avrebbe aiutata. Eseguo.

La sua faccia. Avreste dovuto vedere la sua faccia quando sono arrivata tronfia e baldanzosa con la Micra, detta anche SuperMicra, ma non di certo per la capienza del suo bagagliaio. A quel punto, ve lo dico, ho iniziato a temere di non farcela. Ma la provvidenza divina, il commesso più Santo di Rho e tanti smadonnamenti dopo ce l’abbiamo fatta. Cioè, ce l’ha fatta. Il mio contributo è stato riportare il carrello al suo posto. Mai come ieri ho ringraziato di avere una macchina col cambio automatico, dato che la sdraio era appoggiata sul cambio e mai sarei riuscita a cambiare le marce! Mai come ieri ho ringraziato di avere poca strada da fare dal Viridea a casa. Mai come ieri ho ringraziato di non aver trovato la polizia stradale sul Sempione.

Giunta a casa mi è però venuto un piccolo, trascurabile,leggerissimo dubbio. Tipo ” e io ora tutta questa roba come me la porto in casa?” . Peso specifico della sdraio da sola : almeno 30 kg. Santo suocero è fortunatamente corso in mio aiuto…e 30 minuti, tanto sudore e parecchi smadonnamenti dopo avevo il mio balcongiardino finalmente! Ovviamente, anche qui il mio contributo è stato mettere le candele sul tavolo una volta che è stato montato. Volevate seriamente che mangiassi su un tavolino montato da me? c’mon….

Comunque sia, già ieri il balcongiardino è stato ampiamente sfruttato fra sdraio e cena all’aperto (a lume di candela non perchè siamo romantici, ma perchè con la luce accesa mio marito ha la fissa che lo vedano. Chi non si sa dato che davanti non abbiamo molta gente…).

E io ho imparato svariate cose:

1. Al volante sono più sicura di quello che credevo e la cosa non mi dispiace. 
2. l’occhio dolce risolve molte situazioni
3. In questo palazzo c’è un via vai di gente incredibbbole, vedi quanti vicini scopri di avere quando metti il naso fuori casa!
4. La Supermicra non è adatta al trasporto di mobili lunghi
5. il cambio automatico è sempre la soluzione a tutto
6. Oggi la spesa me la porta l’Esselunga Online

E ora non ci resta che sperare che il tempo sia clemente e che le zanzare non decidano di traslocare in massa sul mio balcone. Buona primaveraestate a tutti!

A proposito di “moda” da oggi si da il via agli eventi del Fuorisalone (del Mobile ndr) a cui intendo partecipare…sarà una settimana moooolto fitta!! Stasera si inzia con un pò di street food

Noi saremo li per le 20:30…ci vediamo con chi c’è! Scusate la foto un pò tagliata ma avevo solo il pdf dell’avento e vi pare che io possa mai essere capace di trasformare un pdf in immagine? Mi avrete mica preso per una che il computer lo sa usare davvero eh!

Nel frattempo, dato che ho anche rinnovato il dominio per 2 lunghi anni, vi ricordo dell’esistenza di questo blog con una torta golosa, cioccolatosa e….vegan! Che ormai qui ci abbiamo preso gusto. Requisito fondamentale (per me) affinché un dolce vegan sia commestibile è l’assenza d’olio fra gli ingredienti, non so dirvi quanto io odi l’olio nei dolci…tranne uno d’arancia che mi avevano portato i suoceri dalla Sicilia ma che non riesco a trovare in giro! Comunque sia, niente olio in questo plumcake ma tanto tanto cacao!

Ed ecco a voi la ricetta:

• 270 gr farina 00
• 75 gr di cacao amaro in polvere
• 100 gr di nocciole, frullate e ridotte in farina (potete anche comprare la farina di nocciole, o mandorle, ma trovo che la frutta secca frullata sia più aromatica)
• 200 gr di zucchero di canna
• 300 ml di latte di soia al cioccolato
• 1 bustina di lievito per dolci

Bhè, che dirvi, tutto quello che dovrete fare è mettere gli ingredienti secchi in una ciotola e versare il latte di soia, mescolando, finchè non avrete un composto omogeneo da versare in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno. Così non lo dovete neanche ungere e infarinare Tenete di scorta un pò di latte di soia in più nel caso l’impasto fosse troppo secco. Cuocete in forno caldo a 180° per 55 minuti circa, fate comunque sempre la prova stecchino che i tempi di cottura possono variare da forno a forno…

Lasciate raffreddare e servite…liscia, accompagnata da un buon caffè forte, con della panna di soia montata o se siete mio marito spalmata di Nutella (o crema alternativa vegana). E dato che so che vi interessa…l’intero impasto sono circa 2987 calorie. Il che significa che se fate 12 fette di plumcake ognuna sarà 248 calorie. Non super light insomma, ma una fetta di torta con un tè o un caffè e un frutto saranno una buona colazione. Se volete tenervi bassi con le calorie scegliete una pera (61 kcal circa) oppure “osate” con una banana (116 kcal circa).

Io, intanto, vi auguro buona giornata, vado a pranzo con la mia amica Petunia di EatitMilano e poi…si dia il via al #fuorisalone! (aaa cercasi donatori di fegato compatibili, se sopravvivo agli aperitivi )